新鄉市綠豐環保工(gong)程有(you)限公(gong)司致力于食品(pin)行(xing)業(ye)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理(li),有(you)12年的(de)食品(pin)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理(li)經驗,并擁47有(you)項(xiang)自主研發專利,2000㎡高難度工(gong)業(ye)廢水(shui)研究(jiu)中心,有(you)豐富(fu)的(de)食品(pin)行(xing)業(ye)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理(li)經驗。
持續創新,共創共享
▋豆制品分類/Classification of bean products: |
豆制(zhi)(zhi)品(pin)大都是以(yi)經過加工制(zhi)(zhi)作或精燒提取(qu)而(er)得到(dao)的產品(pin),傳統豆制(zhi)(zhi)品(pin)有非發(fa)酵類和發(fa)酵類: 發酵類:豆腐乳、豆瓣醬、醬油(you)、臭豆腐等 非發酵類:豆(dou)(dou)腐、百(bai)頁(千(qian)張)、素雞(素腸(chang))、豆(dou)(dou)腐皮、豆(dou)(dou)腐干、腐竹(zhu)、豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)腐腦(nao)、豆(dou)(dou)花(hua)等 |
▋豆制品生產工藝/Production technology of soybean products: |
常(chang)見的豆制品行(xing)業生(sheng)產工(gong)藝圖如(ru)下(xia): |
▋豆制品生產主要(yao)工藝及廢水(shui)來源(yuan)/Main technology and wastewater source of bean products production: |
發酵類豆制品生產工(gong)藝以豆腐為例,主要環節有: 初(chu)洗、清(qing)洗浸泡、磨漿、過濾、煮(zhu)漿、點鹵、壓榨、成品(pin) 非發酵類豆制品生產工藝(yi)以豆腐(fu)乳為(wei)例,主要環節有: 初洗、清洗浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點鹵、壓榨、豆腐、切塊發酵、成(cheng)品 廢水的主要來源為清洗浸泡的泡豆水和壓榨環節的黃泔水,以及車間沖洗地面的洗滌廢水。 |
▋豆制品生(sheng)產(chan)廢水(shui)特點/Characteristics of wastewater: |
豆制品生產過(guo)程屬于間(jian)歇生產方式,排水(shui)時間(jian)較(jiao)集中(zhong),水(shui)量水(shui)質不(bu)均勻; 豆制品加工廢(fei)水的(de)排放量大有機物濃(nong)(nong)度高,成分復雜(za),高濃(nong)(nong)度廢(fei)水水溫較高,*易腐敗酸化(hua),到達(da)廢(fei)水站內時,廢(fei)水PH值可(ke)達(da)到5左右; 豆制品廢水污染物(wu)主要是多(duo)糖、蛋(dan)白質(zhi)和維生(sheng)素物(wu)等(deng)物(wu)質(zhi)所(suo)組(zu)成總體上可生(sheng)化(hua)(hua)性(xing)較(jiao)好,易于生(sheng)化(hua)(hua)降解; 豆制(zhi)品加工(gong)廢(fei)水(shui)黃泔(gan)水(shui)SS高達(da)1000~1500mg/L,厭(yan)氧條件下易在廢(fei)水(shui)表面(mian)產生浮渣層。 |
▋豆(dou)制品(pin)生產廢水水量/Wastewater quantity: |
廢水特性:豆(dou)(dou)類廢水主要源(yuan)自(zi)原料處理(li),清洗、脫水、各種切(qie)割、精(jing)加工(gong)、以(yi)及脫臭,蒸(zheng)煮等(deng)過(guo)(guo)程(cheng)加工(gong)過(guo)(guo)程(cheng)。豆(dou)(dou)類廢水中(zhong)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)蛋白質、有(you)機(ji)酸、大(da)量(liang)懸(xuan)浮(fu)物(wu)和碳水化(hua)合物(wu)。由(you)于有(you)很多(duo)的(de)懸(xuan)浮(fu)物(wu),且(qie)豆(dou)(dou)類廢水中(zhong)含(han)大(da)量(liang)的(de)溶解性有(you)機(ji)物(wu),并且(qie)有(you)時(shi)還會(hui)有(you)難聞氣體。同時(shi)這(zhe)些豆(dou)(dou)類廢水中(zhong)銅、亞鉛、猛、鉻等(deng)金屬離子含(han)量(liang)較多(duo),細菌、大(da)腸桿菌群也(ye)常有(you)超過(guo)(guo)國家排放標準,所以(yi)豆(dou)(dou)類食品廢水要經過(guo)(guo)處理(li)后(hou)才能排放。 豆制品生產(chan)具有作坊式生產(chan),產(chan)量低,布點(dian)分散,工藝繁(fan)多等(deng)特點(dian)。 廢水主要來源于(yu)水洗浸泡(pao)(泡(pao)豆水)、壓榨過(guo)濾(lv)(黃泔水)和洗滌沖洗廢水。 各股廢水的水量和濃(nong)度會隨著生(sheng)產(chan)工藝、產(chan)品(pin)類別、生(sheng)產(chan)習(xi)慣(guan)等的不同而不同。 泡豆(dou)水和壓榨過程中流出的(de)黃泔水總(zong)量是大豆(dou)重(zhong)量的(de)5.5?7倍。 其中泡豆水的排放量(liang)是大(da)豆投料量(liang)的1?1.5倍(bei) 黃泔水的排放量是大(da)豆(dou)投料量的4?5倍 還有豆腐(fu)生(sheng)產淸潔(淸洗)用水(shui)的量更是大豆重量的10?20倍 |
▋豆(dou)制(zhi)品(pin)生(sheng)產(chan)廢水來源主要污染物(以豆(dou)腐(fu)生(sheng)產(chan)為例)/Main pollutants: |
黃泔水:COD高(gao)達20000到30000mg/L 黃泔水的組成(cheng)更為復雜:除(chu)含泡(pao)豆水的(de)所有成分以外(wai),還(huan)含有蛋白(bai)質(大豆清蛋白(bai)、大豆凝血素、胰蛋白(bai)酶(mei)抑(yi)制(zhi)因子等)、氨基酸、脂類等。 泡豆水:COD為(wei)4000到8000mg/L 泡豆水(shui)的主要成分:水溶性非蛋白氮、棉籽糖等(deng)寡(gua)糖,檸檬酸等(deng)有機(ji)酸以及水溶性維生素、礦物質等(deng),此(ci)外,還有異黃酮(tong)等(deng)色素類物質。 洗滌沖洗水:COD為500到1500mg/L 豆腐生產清洗用:水中含有大(da)豆清(qing)蛋白、糖(tang)類、豆渣和清(qing)潔劑等 |
▋豆制品生產廢水(shui)進出水(shui)水(shui)質/Inlet and outlet water quality: |
廢水類型:豆(dou)類加工(gong)廢水(shui)、豆(dou)制品(pin)加工(gong)廢水(shui) 豆制(zhi)(zhi)品加工(gong)廢水(shui)來源(yuan)中黃泔水(shui)的污(wu)染物(wu)含量*高,因(yin)此,常見的豆制(zhi)(zhi)品加工(gong)工(gong)業中含壓(ya)(ya)榨(zha)水(shui)的與不含壓(ya)(ya)榨(zha)水(shui)的綜合水(shui)質(zhi)也有所(suo)不同,具體數(shu)值見下圖 |
▋豆制品(pin)生產廢水處理工藝選擇(ze)/Process selection: |
處理工藝說明: 考慮豆類廢水水質(zhi)(zhi)特(te)點(dian),對比各種處理(li)方法的(de)(de)優(you)缺點(dian),得出(chu)目(mu)前豆類廢水經濟(ji)有效的(de)(de)處理(li)技術為(wei):采(cai)取(qu)活性污泥、生物轉(zhuan)盤、氣浮、生物接觸氧(yang)化、厭氧(yang)-好氧(yang)串聯生物處理(li)等(deng)國內外的(de)(de)技術,從而使出(chu)水水質(zhi)(zhi)達到設(she)計標(biao)準(zhun)或者(zhe)**標(biao)準(zhun)。 1、含有黃(huang)泔水(shui)通(tong)常選用A2/O工藝: 2、不含黃泔(gan)水的通常選用雙A/O工(gong)藝: |
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