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一、豆腐制(zhi)品加工(gong)废水的(de)主(zhu)要污染(ran)物(wu)质是在(zai)以(yi)下(xia)环节产生的(de)：

1.洗涤环节：豆(dou)腐加工过程(cheng)中(zhong)需要(yao)大量(liang)清(qing)洗豆(dou)子、豆(dou)渣(zha)和(he)豆(dou)皮等杂(za)质(zhi)，这些杂(za)质(zhi)和(he)清(qing)洗液会生成废(fei)水，其中(zhong)含有一定量(liang)的(de)有机物和(he)悬浮物。

2.豆浆制备环节：将(jiang)浸泡好的(de)豆子磨成豆浆的(de)过程中，会产生大(da)量的(de)固体颗粒物(wu)，这些颗粒物(wu)随豆浆一起进入后(hou)续(xu)的(de)加工(gong)环节。

3.凝固制豆腐环节：在凝(ning)固制豆(dou)腐的(de)过程中，需要将豆(dou)浆(jiang)凝(ning)结成块，此时(shi)会添加凝(ning)固剂。有些(xie)凝(ning)固剂可能含(han)有氯化(hua)钙、硫酸铝等(deng)(deng)化(hua)学(xue)物质，这些(xie)物质会增加废水中的(de)化(hua)学(xue)需氧量和氨氮等(deng)(deng)指标。

4.压制成型环节：在压制成型的过(guo)程中，需要加(jia)入(ru)一定(ding)量(liang)的水，用于使豆腐(fu)成型，这(zhei)些水会与其他废水混合并排(pai)放。

5.清洗设备和器具环节：前述各(ge)个环节用到的(de)设备(bei)和器具(ju)需(xu)要进行清洗，清洗液中(zhong)可(ke)能含(han)有清洗剂和化学物质(zhi)等，这(zhei)些物质(zhi)同样会成为废水的(de)污染(ran)物质(zhi)。

二、豆腐制品(pin)加工废(fei)水主要污染物质有：

1.有机物：加工废水(shui)中(zhong)含(han)有蛋白质、脂肪(fang)、糖类等有机物质，这些有机物质在(zai)分解(jie)过程中(zhong)会消耗氧气，造成水(shui)体缺(que)氧。

2.悬浮物：废水(shui)中会存在一定量的悬浮(fu)物，包括豆渣(zha)、豆皮等(deng)固体颗粒物，它(ta)们(men)会导致水(shui)体浑浊。

3.油脂：在豆腐制品加工过(guo)程中，使用(yong)的(de)油脂会进(jin)入废水(shui)(shui)中，油脂会阻塞水(shui)(shui)体的(de)氧(yang)气交(jiao)换，对(dui)水(shui)(shui)生(sheng)态环境(jing)造成(cheng)危(wei)害。

4.氨氮：加工废水(shui)(shui)中含有一(yi)(yi)定量的(de)(de)氨(an)氮，氨(an)氮是(shi)水(shui)(shui)体污染的(de)(de)主要指(zhi)标(biao)之一(yi)(yi)，高浓度(du)的(de)(de)氨(an)氮会(hui)对水(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物产(chan)生(sheng)毒性影(ying)响。

5.有机氮和无机氮：废水中(zhong)还含有一定(ding)量的有机氮和无(wu)机氮，这(zhei)些(xie)氮源(yuan)在水体(ti)中(zhong)会(hui)引起富(fu)营养(yang)化，导致水体(ti)富(fu)营养(yang)化现象(xiang)，引发水华等问(wen)题。

这里需要(yao)注意，豆腐制品加工(gong)废水的(de)具体组成和(he)污染(ran)物质含量会根(gen)据生产工(gong)艺和(he)处理设施的(de)不(bu)同(tong)而(er)有所差(cha)异(yi)。

三、要将豆(dou)腐制(zhi)品(pin)加工废水(shui)处理并实现达标(biao)排放，可以采取以下措施：

1.预处理：首(shou)先(xian)对废水进(jin)行预处(chu)理(li)(li)，包括固液分离和(he)调(diao)节pH值。通过沉(chen)淀、过滤等方法，将废水中的悬浮(fu)物和(he)固体颗粒物去除(chu)，以(yi)减少后续(xu)处(chu)理(li)(li)过程的负(fu)担(dan)。同(tong)时，根(gen)据废水的性质，适(shi)当调(diao)节pH值，以(yi)提(ti)供最适(shi)宜的条件进(jin)行后续(xu)处(chu)理(li)(li)。

2.生物处理：采用生(sheng)(sheng)(sheng)物处(chu)理(li)工艺，如活性污泥(ni)法(fa)、生(sheng)(sheng)(sheng)物膜法(fa)等，利用微生(sheng)(sheng)(sheng)物降(jiang)解有(you)机物质。通过(guo)合理(li)配置好(hao)的生(sheng)(sheng)(sheng)物反应器，将有(you)机物质转化为二氧化碳和水，降(jiang)低化学需(xu)氧量（COD）和生(sheng)(sheng)(sheng)化需(xu)氧量（BOD）等指标。

3.深度处理：对经过(guo)生物(wu)处理(li)的废水(shui)进(jin)行进(jin)一(yi)步的处理(li)，以达(da)到(dao)更(geng)高的排放标准。可以采用(yong)物(wu)理(li)化学处理(li)技术，如吸(xi)附、膜分离、氧化等，来去除废水(shui)中的残(can)余悬浮物(wu)、有机物(wu)和(he)氮、磷等营养物(wu)质。

4.消毒处理：对(dui)处理(li)后的废水进(jin)行消毒，以杀(sha)灭(mie)其中(zhong)的病原(yuan)微生物。常(chang)用的消毒方法包(bao)括(kuo)紫外线照射、臭氧(yang)(yang)氧(yang)(yang)化(hua)等。

5.循环利用：对达标(biao)排放后(hou)的废(fei)水，可以(yi)考(kao)虑进(jin)行循环(huan)利用(yong)，例如用(yong)于清洗设备、冲洗厕(ce)所(suo)等非饮用(yong)水用(yong)途。这有(you)助(zhu)于减(jian)少淡水资源的消耗，并降低对环(huan)境的影响。

综上(shang)来(lai)说(shuo)，上(shang)述只是(shi)简单介绍废(fei)水(shui)处(chu)(chu)理(li)的(de)(de)方(fang)法(fa)，具体(ti)的(de)(de)方(fang)案应根据(ju)具体(ti)情况进行设计(ji)，包括废(fei)水(shui)的(de)(de)特性(xing)(xing)、产量、法(fa)规要求等(deng)因(yin)素。同时(shi)，监测和调整处(chu)(chu)理(li)过(guo)程中的(de)(de)操(cao)作(zuo)参(can)数和条件，确保废(fei)水(shui)处(chu)(chu)理(li)系(xi)统的(de)(de)稳(wen)定性(xing)(xing)和效果。最(zui)好(hao)与专业的(de)(de)环保机构或(huo)咨询公司合作(zuo)，确保废(fei)水(shui)处(chu)(chu)理(li)达到(dao)相关的(de)(de)排放(fang)标准。