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      食品工业废水的来源：

      食品工(gong)业(ye)废水(shui)主要来自于生产中的三个阶段：

   ;   (1)原(yuan)(yuan)料(liao)清(qing)洗(xi)阶段：原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)(suo)带的大量(liang)泥(ni)沙等(deng)杂物(wu)和原(yuan)(yuan)料(liao)本身的组织，如：根、叶、皮、鳞、肉(rou)、羽、毛(mao)等(deng)及原(yuan)(yuan)料(liao)所(suo)(suo)带的残留农药、化肥等(deng)进(jin)入清(qing)洗(xi)后的废水，使废水中(zhong)含有(you)大量(liang)悬浮物(wu)，增加(jia)了废水的SS值。原(yuan)(yuan)料(liao)上沾有(you)的微(wei)生物(wu)、寄生虫，也随着清(qing)洗(xi)流(liu)入清(qing)洗(xi)废水中(zhong)。

      (2)生产阶段：原料中(zhong)很(hen)多(duo)成分(fen)在(zai)加工过程中(zhong)不能全部利用(yong)(yong)，未(wei)利用(yong)(yong)部分(fen)进入废水，使废水中(zhong)含有(you)大量(liang)有(you)机物，增加了废水的C0D、BOD值。

      (3)成形阶段：为(wei)增加(jia)(jia)食(shi)品的(de)色、香、味，延长保存期，添(tian)加(jia)(jia)了各种食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)剂，其一部分(fen)会流(liu)失人生产废(fei)水中，使废(fei)水的(de)化学成分(fen)更加(jia)(jia)复(fu)杂。

      食品工业废水的特性：

      不(bu)同的(de)工业废(fei)水由于其(qi)成分不(bu)同而(er)具(ju)有不(bu)同的(de)特(te)性，从而(er)也决定了其(qi)不(bu)同的(de)处理方法(fa)。食品工业废(fei)水具(ju)有以下特(te)性：

      (1)不含有(you)毒(du)物质。因为食品工(gong)业的产(chan)品直接供(gong)人(ren)类食用，其(qi)以(yi)自然界的有(you)机物质为原(yuan)料，故所排废水中基本不含有(you)机、无机有(you)毒(du)物质。

      (2)可(ke)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降(jiang)(jiang)解(jie)成分(fen)多。由于食品(pin)工业的(de)生(sheng)(sheng)产原(yuan)料(liao)直接(jie)来(lai)源于自(zi)然(ran)界(jie)的(de)有(you)(you)机(ji)物(wu)(wu)质，造成所排(pai)废(fei)水(shui)的(de)成分(fen)也以自(zi)然(ran)有(you)(you)机(ji)物(wu)(wu)质为(wei)主，因(yin)此生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降(jiang)(jiang)解(jie)性(xing)好。通(tong)过BOD与COD比值的(de)测(ce)定，可(ke)大体(ti)了解(jie)废(fei)水(shui)中可(ke)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)降(jiang)(jiang)解(jie)有(you)(you)机(ji)物(wu)(wu)占全部有(you)(you)机(ji)物(wu)(wu)的(de)比例，一般(ban)来(lai)讲，比值大于0.30以上，采用生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)处理方法可(ke)行或较好。

      (3)含微生(sheng)物种(zhong)类(lei)多。食品(pin)工业废水含有(you)的(de)微生(sheng)物种(zhong)类(lei)很(hen)多，甚至包(bao)括致(zhi)(zhi)病菌，这一(yi)特(te)点导致(zhi)(zhi)食品(pin)工业废水易腐(fu)败(bai)变质。

      (4)氮(dan)、磷含(han)量(liang)高。由于食品工业(ye)的原料特殊，导致废水成(cheng)分以自然有机物质(zhi)为主，尤(you)其是(shi)蛋白质(zhi)、脂肪(fang)等，因(yin)此使废水中氮(dan)、磷含(han)量(liang)高。

      (5)浓度高(gao)。由于食品(pin)工业(ye)生产中强调节约(yue)用(yong)水和降(jiang)低(di)生产成本，并(bing)进行水的(de)合理化利用(yong)，因(yin)此(ci)在(zai)有机(ji)物质含量不(bu)变的(de)情况下，生产用(yong)水量在(zai)不(bu)断(duan)减少(shao)，导致废水浓度增(zeng)高(gao)，甚(shen)至(zhi)含污(wu)染物可高(gao)达数(shu)万毫克／升。

      (6)水质水量随季节(jie)变化。由于食品工业原料的供应有季节(jie)性，一(yi)天的生(sheng)产有时间(jian)性，废水的水质、排(pai)水量会随之(zhi)发生(sheng)变化。

      (7)废水(shui)量多(duo)少不(bu)一。食品(pin)工业(ye)的特性(xing)决(jue)定了其生(sheng)产规模可(ke)大可(ke)小，产品(pin)种类繁多(duo)，加(jia)工方式(shi)千差万(wan)别。可(ke)以是小作(zuo)坊式(shi)生(sheng)产，可(ke)以是大型工业(ye)化生(sheng)产，不(bu)同的品(pin)种、不(bu)同的加(jia)工工艺，可(ke)导致每天(tian)的废水(shui)量从几立方米到(dao)几千立方米不(bu)等。对于作(zuo)坊式(shi)生(sheng)产，排出的污水(shui)很难管理。