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       大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品俗稱(cheng)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品,一般分(fen)為傳統大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(如豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、腐(fu)乳(ru)、豆(dou)(dou)(dou)豉、腐(fu)竹、豆(dou)(dou)(dou)芽、油(you)炸豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)制(zhi)品、鹵豆(dou)(dou)(dou)干等(deng))和現代(dai)大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(如豆(dou)(dou)(dou)乳(ru)粉(fen)、豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白、大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白制(zhi)品、豆(dou)(dou)(dou)乳(ru)酸豆(dou)(dou)(dou)奶等(deng))。

       豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)是我國(guo)(guo)城鄉(xiang)人民重要蛋白質食(shi)物之一,除豆(dou)乳粉等少數現代大(da)(da)豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)外,我國(guo)(guo)大(da)(da)豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)主要是傳(chuan)統豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin),其生產特點是規模(mo)小,基本(ben)上以作坊式生產,分(fen)布廣,因此(ci),這(zhe)類豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)生產場所的廢(fei)水處(chu)理是較難的。

       另(ling)外,豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工廢(fei)水COD、BOD值(zhi)較高(gao),TN和NH3-N也較高(gao),屬(shu)于高(gao)濃度可(ke)生(sheng)化性程度高(gao)的廢(fei)水盡管豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)種類(lei)繁多(duo),但基本上(shang)都要用水作溶劑抽提其中(zhong)的蛋白質及(ji)水溶性營養成分(fen),因此,各類(lei)豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)生(sheng)產廢(fei)水的性質比(bi)較接近(jin)。

       對(dui)于豆制(zhi)品(pin)廢(fei)水的(de)處理,國外從60年代開始研(yan)究并應用于工程(cheng)實踐;國內70年代以來也進(jin)行(xing)了廣泛而深(shen)入(ru)的(de)研(yan)究,已有(you)工程(cheng)投產運(yun)行(xing)。其中研(yan)究和應用*多的(de)是厭(yan)氧(yang)生物(wu)處理工藝(yi),其次是好氧(yang)生物(wu)處理,對(dui)豆制(zhi)品(pin)廢(fei)水中的(de)資源(yuan)回收利用也有(you)一定研(yan)究。

       厭氧生物(wu)處(chu)理(li)工藝(yi)對豆制(zhi)品廢水的處(chu)理(li)效果：

       常用于(yu)豆制品廢(fei)水處理(li)的厭(yan)氧(yang)生物處理(li)工藝(yi)(yi)有(you):厭(yan)氧(yang)濾床(chuang)(AF)、厭(yan)氧(yang)流化床(chuang)(AFB)、上(shang)流式(shi)厭(yan)氧(yang)污(wu)泥床(chuang)(UASB)、折流板(ban)反應(ying)器(ABR)、兩相厭(yan)氧(yang)處理(li)工藝(yi)(yi)等。

       豆制品廢水厭氧處理的微(wei)生(sheng)物生(sheng)態(tai)學(xue)特(te)點(dian)：

       厭氧(yang)反應器(qi)內微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)和(he)豆制品(pin)廢水組成(cheng)了一個(ge)十(shi)分復雜(za)的生(sheng)(sheng)(sheng)態系統,其中(zhong)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)由(you)多(duo)種兼性或專性厭氧(yang)細菌組成(cheng),它們(men)按生(sheng)(sheng)(sheng)理功(gong)能的不同分成(cheng)多(duo)個(ge)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)群落(簡稱菌群)。