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預制菜行業概況

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    近幾(ji)年，預制菜(cai)產(chan)品正在高速發(fa)展中，例如：烤(kao)魚、宮(gong)保雞丁(ding)、蓋(gai)飯等(deng)等(deng)。但是企(qi)業在新建(jian)、改造加工廠(chang)的時候，不可忽視生產(chan)過程產(chan)生的廢(fei)水處理問題。

    預制菜是以一種或多種農產(chan)品為主要原料，運(yun)用(yong)標準(zhun)化流水(shui)作業，經(jing)預加(jia)工（如分切、攪拌、腌制、滾(gun)揉、成(cheng)型、調(diao)味(wei)等）和/或預烹(peng)(peng)調(diao)（如炒(chao)、炸、烤、煮、蒸等）制成(cheng)，并進行預包裝的成(cheng)品或半成(cheng)品菜肴。用(yong)現代(dai)標準(zhun)化通過中(zhong)央廚房集中(zhong)生產(chan)，簡化了制作步(bu)驟，通過加(jia)熱或蒸炒(chao)等烹(peng)(peng)飪方式，就能直接(jie)作為餐桌上的便捷特(te)色菜品。

預制菜廢水特點

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    預制菜廢水類型：綜合型食品廢水。

    預制(zhi)菜(cai)是食品(pin)加(jia)工類目的(de)一(yi)種(zhong)，生(sheng)(sheng)產過程必然產生(sheng)(sheng)廢(fei)(fei)水(shui)廢(fei)(fei)氣(qi)污染問(wen)題。廢(fei)(fei)水(shui)主要來(lai)源(yuan)于肉類、蔬菜(cai)、面食、油炸制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)等各類綜合性食品(pin)清(qing)洗(xi)加(jia)工過程中產生(sheng)(sheng)的(de)廢(fei)(fei)水(shui)。

    預制菜加工(gong)廢(fei)水(shui)(shui)屬于(yu)典型有機易(yi)生(sheng)化(hua)廢(fei)水(shui)(shui)，含有大量的(de)生(sheng)物容易(yi)降(jiang)解的(de)物質。該(gai)廢(fei)水(shui)(shui)以COD、BOD、氨氮、SS和動植物油類、TN、TP為(wei)主(zhu)要污(wu)染物，尤其是TN和TP處理(li)難度(du)較(jiao)大，COD濃(nong)度(du)在1000-10000mg/L之間，不過也有部分食(shi)品加工(gong)廢(fei)水(shui)(shui)濃(nong)度(du)可能會更高。

預制菜廢水水質

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    根據我(wo)公司多年食品工(gong)業廢(fei)水治(zhi)理經驗，結合我(wo)公司能實際案(an)例帶大家一起了解(jie)下預制菜(cai)加工(gong)廢(fei)水處理工(gong)藝(yi)。

    設計出(chu)水(shui)水(shui)質滿足當地管網(wang)收水(shui)要求(qiu)且滿足《城鎮(zhen)污(wu)水(shui)處(chu)理(li)廠(chang)污(wu)染(ran)物排放標準(zhun)》（GB18918-2002），出(chu)水(shui)標準(zhun)如下：

預制菜廢水工藝流程

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　  處理工藝說明：預(yu)(yu)制菜(cai)污(wu)水的(de)處(chu)理(li)(li)按作用(yong)(yong)原(yuan)理(li)(li)可分(fen)為:物(wu)(wu)(wu)理(li)(li)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、化學(xue)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)和(he)生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)。每(mei)一種方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)又包括多種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)。物(wu)(wu)(wu)理(li)(li)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)有篩濾、撇(pie)除、調節、沉(chen)淀、氣浮、過濾、微濾、離心分(fen)離等,前五(wu)種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)主(zhu)(zhu)要用(yong)(yong)于預(yu)(yu)處(chu)理(li)(li)或一級處(chu)理(li)(li),后三種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)主(zhu)(zhu)要用(yong)(yong)于深度處(chu)理(li)(li);化學(xue)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)有中和(he)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、混凝(ning)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、電解法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、氧(yang)化還原(yuan)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、離子交換法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、膜分(fen)離法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)等;生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)包括好(hao)氧(yang)生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)、厭(yan)氧(yang)生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)、穩定(ding)塘工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)、土地(di)處(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)和(he)由(you)上述工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)相結合而成的(de)綜合生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)。而根據預(yu)(yu)制菜(cai)污(wu)水BOD、COD值高(gao)等特點(dian),國內(nei)外(wai)廣(guang)泛(fan)采(cai)用(yong)(yong)的(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)是生物(wu)(wu)(wu)處(chu)理(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)。

預制菜廢水工藝特點

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    1. 污水預處理段

    其中超微過濾機是(shi)我司申請(qing)專利產品，其優點(dian)是(shi)結構簡單，截(jie)留雜物更徹底。

    主要由機(ji)架、傳動裝置、從(cong)動輥、導向輥、支(zhi)架、過濾網及電(dian)控柜等(deng)(deng)組(zu)成(cheng)。傳動裝置由減速機(ji)、鏈輪、驅動輥及軸承(cheng)座等(deng)(deng)組(zu)成(cheng)。過濾網為聚(ju)酯網。

        1）、結構簡單，維護操作方便；

        2）、自動清洗(xi)

        3）、濾網孔隙(xi)＜0.5mm，能截(jie)留大(da)量的懸(xuan)浮物。

    2.活性污泥回流調節池

    該處理方法中包(bao)含下述步驟：

    調節(jie)池曝(pu)氣系統S1：原水**入(ru)調節(jie)進行(xing)水量水質調節(jie)，池內配(pei)置曝(pu)氣系統，外聯鼓風(feng)機。

   ; 活性污泥回流系統S2：包括污泥輸(shu)送(song)泵、管(guan)道(dao)及管(guan)閥件、流量計等(deng)。

    SS沉淀(dian)分離階段S3：利用混(hun)凝沉淀(dian)原理將混(hun)合有活(huo)性(xing)污泥的SS從水中(zhong)分離，利用排(pai)泥裝置將沉淀(dian)物排(pai)出系(xi)統。

    藥劑投(tou)加系(xi)(xi)統(tong)S4：包括常(chang)規投(tou)加堿(jian)液(ye)系(xi)(xi)統(tong)和備用的PAC/PAM投(tou)加系(xi)(xi)統(tong)，正常(chang)使用時，只根(gen)據沉淀分離階段(duan)配置的PH在線控制(zhi)儀來(lai)控制(zhi)堿(jian)液(ye)投(tou)加系(xi)(xi)統(tong)，而PAC/PAM投(tou)加系(xi)(xi)統(tong)根(gen)據實際需要確定投(tou)加量(liang)。

    優勢：

    ①由于二(er)沉池污泥的(de)PH值一(yi)般約為7，回流至調(diao)(diao)節(jie)池，可回調(diao)(diao)調(diao)(diao)節(jie)池內液(ye)體的(de)PH，因此會(hui)減少(shao)沉淀分(fen)離階段堿液(ye)的(de)投加量；

    ②由于(yu)二沉(chen)池污泥(ni)(ni)為(wei)活性污泥(ni)(ni)，可(ke)吸附原水(shui)的(de)SS和(he)增加進(jin)入沉(chen)淀池污水(shui)的(de)SS的(de)濃(nong)度，增加了SS之間的(de)碰撞概(gai)率，便于(yu)形成(cheng)絮(xu)(xu)凝體(ti)，因此(ci)可(ke)以減少沉(chen)淀分離階段堿液絮(xu)(xu)凝劑(ji)及(ji)助凝劑(ji)的(de)投加量(liang)；

    ③由于(yu)二(er)沉(chen)池(chi)污泥為活性污泥，在有氧的條(tiao)件(jian)下，可以降解水中有機物，實質上也降低了(le)后續生化處理環節的負荷，間接(jie)減少了(le)處理投(tou)資和占地面積。

    ④由于調(diao)節池設置的曝氣(qi)系統，可以利用空氣(qi)緩(huan)沖(chong)和提高池內(nei)污水(shui)的PH值。

    3. 高效刮吸(xi)泥機

    刮吸泥機(ji)主(zhu)(zhu)梁采用(yong)方管(碳鋼或不(bu)銹鋼)焊(han)接而成。碳鋼材質主(zhu)(zhu)梁防(fang)腐(fu)工(gong)藝加工(gong)處理，有足夠的強度(du)和剛(gang)度(du)，安全(quan)系數高，可確保(bao)5年內不(bu)銹蝕。

    主要優勢

    （1）池底刮(gua)泥，驅動(dong)裝置采用減(jian)速驅動(dong)機構傳動(dong)，結構緊湊，機械(xie)效率高；

    （2）集泥(ni)的(de)效率(lv)高，保(bao)證刮泥(ni)徹底干凈，不(bu)會有(you)浮泥(ni)現象發生。

    （3）主梁選用(yong)方鋼制作，結(jie)構強(qiang)度大，采用(yong)熱鍍鋅后(hou)噴面漆(qi)工藝，防腐(fu)性能強(qiang)。主梁也(ye)可以直接(jie)使用(yong)混凝土澆筑(zhu)，投資更節省。

    （4）操作(zuo)簡(jian)單，可實(shi)現遠程控制(zhi)。

    4. 自給營養

    經計算(suan)，A/O系(xi)統營(ying)養比失衡，設計從初沉池出(chu)水分流一定量的(de)污水跨越水解酸化池和(he)厭氧池直接進入(ru)缺氧池，為反硝化提供需要的(de)碳源，保(bao)證出(chu)水達標(biao)。

    5. 污泥池曝氣

    污(wu)泥池設置穿孔曝氣，利(li)于污(wu)泥氧化(hua)分解，減少(shao)污(wu)泥處理量。

預制菜污水處理工程·項目現場

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